Paleta Don Faustino RESERVA

Paleta Don Faustino Reserva

112,50 €
Impuestos incluidos *

Nuestra joya gastronómica, un deleite al paladar. La paleta Don Faustino Reserva presenta una carne compacta y untuosa, entre rojo intenso y rosada, jugosa y veteada por la grasa característica que le otorga su aspecto untuoso, su incomparable aroma y su delicado sabor, levemente dulce.

Peso Kg
Cantidad
Deshuesar (24h +)
5,00 €
Cortar a Cuchillo (24h +)
65,00 €
Estuche Don Faustino
18,15 €

Paleta Don Faustino Reserva
Paleta de pata fina, de 4 a 6 kg de peso cada pieza, procedente de cerdos seleccionados y criados en libertad en nuestra finca, Parada Vieja. La finca dispone de abundancia de agua, que facilita el acceso a pasto fresco durante gran parte del año, especialmente en primavera y alimentación a base de bellota en montanera, los meses de noviembre a febrero.


Alimentación en libertad
Nuestros animales se crían en libertad pudiendo llegar a recorrer diariamente unos 10 km en busca de pasto, hierba fresca y bellotas. Para completar su alimentación les proporcionamos cereales seleccionados incluyendo trigo, cebada y maíz. La conjunción de cría en libertad y alimentación natural nos permite obtener productos de máxima calidad.

Secadero natural y bodega
Nuestras instalaciones se sitúan a 1050 metros de altitud, en medio de un bosque de pino y castaño, en las estribaciones de la Sierra de Béjar. Esta ubicación privilegiada permite una curación artesanal 100% natural.

Curación
El proceso de curación de la paleta Don Faustino Reserva supone un mínimo de 30 meses en nuestro secadero, con acabado en bodega, en nuestras instalaciones ubicadas en plena naturaleza.

Cortada a cuchillo o deshuesada
Podrá disfrutar de la calidad de la paleta Don Faustino Reserva deshuesada y cortada a cuchillo. Bajo pedido, nos encargamos de deshuesar la pieza que elija y le enviaremos su centro deshuesado y envasado al vacío. Si lo prefiere, nos encargamos también de realizar un corte a cuchillo, para que pueda disfrutar de una exquisita paleta recién cortada y envasada al vacío en sobres de 100 g para garantizar la máxima frescura. Los servicios de deshuesado/loncheado demoran la expedición en 24 h, justo el tiempo que necesitamos para poder prestarle estos servicios.

Conservación
Pieza entera: una vez recibida, debe extraer la paleta Don Faustino Reserva de la funda y retirar el papel de estraza que la protege. Recomendamos conservar  en un lugar fresco, seco y bien ventilado, preferentemente a temperatura ambiente, entre los 20° y 25° C.

Deshuesado y Loncheados: conservar refrigerado, preferentemente entre los 4° y 8° C. Previo a su consumo, recomendamos sacar el producto del frigorífico aproximadamente una hora antes, para atemperar el producto y disfrutar así de todo su sabor.

DFO-0003
10 Artículos

Ficha de datos

Curación
mínimo 30 meses
Alimentación
Cereales de alta calidad, pasto y bellotas
Ácido Oleico
54%

Las referencias específicas

ean13
8436597112154

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