Jamón Don Faustino

Jamón Don Faustino
Jamón de pata fina, de 6 a 10 kg de peso cada pieza, procedente de cerdos criados en libertad en nuestra finca, Parada Vieja, ubicada en el valle de Sangusín, en la comarca de Béjar. La finca dispone de abundancia de agua, que facilita el acceso a pasto fresco durante gran parte del año, especialmente en primavera.

Alimentación en libertad
Nuestros animales se crían en libertad, lo que les permite recorrer unos 10 km diariamente en busca de pasto, hierba fresca y frutos de los árboles. Para completar su alimentación les proporcionamos cereales seleccionados incluyendo trigo, cebada y maíz. Así, la conjunción de cría en libertad y alimentación natural nos permite obtener productos de máxima calidad.

Secadero natural
El proceso de curación se realiza en nuestras instalaciones, ubicadas a 1050 metros de altitud, en las inmediaciones de la Sierra de Béjar. El clima frío y seco de este entorno privilegiado, permite una curación artesanal 100% natural.

Curación
El proceso de curación natural del Jamón Don Faustino supone un mínimo de 36 meses en nuestras instalaciones en la proximidad de la Sierra de Béjar.

Cortado a cuchillo o deshuesado
Podrá disfrutar de la calidad del Jamón Don Faustino deshuesado y cortado a cuchillo. Bajo pedido, nos encargamos de deshuesar la pieza que elija y le enviaremos su centro deshuesado y envasado al vacío. Si lo prefiere, nos encargamos también de realizar un corte a cuchillo, para que pueda disfrutar de un exquisito jamón recién cortado y envasado al vacío en sobres de 100 g para garantizar la máxima frescura. Los servicios de deshuesado/loncheado demoran la expedición en 24 h, justo el tiempo que necesitamos para poder prestarle estos servicios.

Conservación
Pieza entera: una vez recibido el Jamón Don Faustino, debe extraerse de la funda y retirar el papel de estraza. Recomendamos conservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, preferentemente a temperatura ambiente, entre los 20° y 25° C.
Deshuesado y Loncheados: conservar refrigerado, preferentemente entre los 4° y 8° C. Previo a su consumo, recomendamos sacar el producto del frigorífico, aproximadamente una hora antes, para atemperar el producto y disfrutar así de todo su sabor.

Estuche Don Faustino
Especial para regalar. Podrá disfrutar de la calidad de Don Faustino adquiriendo el estuche Don Faustino, que otorgará un toque de distinción a su compra.