Salchichón Don Faustino

Salchichón Don Faustino

31,25 €
Impuestos incluidos *

Elaborado con una selección de magro completo, destaca por el picado fino de la carne y su distinguido sabor delicadamente especiado.

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Salchichón Don Faustino
El Salchichón Don Faustino está elaborado a partir de una selección de magro completo, procedente de cerdos criados en nuestra finca, Parada Vieja. Destaca por el picado fino de la carne, de tonalidad morada brillante. Delicadamente especiado y untuoso. Se presenta en piezas enteras envasadas al vacío. Bajo pedido, lo podemos partir y envasar por mitades.

Elaboración
Elaboramos el Salchichón Don Faustino de forma artesanal. El picado del magro se realiza en trozos finos de manera uniforme, para obtener una masa lo más homogénea y cohesionada posible. Aderezamos la carne en su punto de sal. Añadimos la medida exacta de ajo fresco y pimienta natural, que confieren un sutil aroma especiado en la maceración.

Curación
Después de ser embuchado, comienza el proceso de curación 100% natural, sin aromas añadidos, durante un mínimo de seis meses. Nuestras instalaciones, ubicadas en la proximidad de la Sierra de Béjar, proporcionan un entorno frío y seco, óptimo para la maduración del producto.

Características
Pieza de forma cilíndrica, de consistencia firme y compacta. El Salchichón Don Faustino presenta un predominio de carne magra en perfecto equilibrio con grasa infiltrada, en una masa finamente cohesionada. Su corte presenta una gama de tonalidades que van desde el morado al rosado. Su aspecto es brillante y cohesionado. Su sabor resulta delicadamente especiado y untuoso al paladar.

Conservación
Una vez en casa, el Salchichón Don Faustino se debe mantener en lugar fresco y seco hasta su consumo, evitando la exposición directa al sol o a fuentes de calor. Se recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción.

Preparación
Recomendamos extraer la pieza de su envase al vacío unas horas antes de su consumo. Para disfrutar de todas sus características, se debe servir a temperatura ambiente, preferentemente entre 20° y 25° C. Una vez abierto, recomendamos mantener refrigerado para conservar intactas sus cualidades.

DFO-0011
1 Artículos

Ficha de datos

Curación
Mínimo 6 meses
Alimentación
Cereales de alta calidad, pasto y bellotas
Ácido Oleico
50%

Las referencias específicas

ean13
8436597110150

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