Lomo Don Faustino

Lomo Don Faustino

43,50 €
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El lomo Don Faustino está elaborado de forma artesanal, siguiendo un proceso de curación 100 % natural, que le confiere su delicada textura y exquisito sabor.

Peso Kg
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Lomo Don Faustino
El lomo está considerado una de las piezas más nobles del cerdo. Elaboramos el Lomo Don Faustino a partir de nuestros cerdos criados en libertad, con una alimentación natural, basada en pasto fresco y bellotas, completada con cereales naturales de gran calidad. Se presenta en piezas enteras, envasadas al vacío. Bajo pedido, lo podemos partir y envasar por mitades.

Elaboración
Adobamos el lomo con ingredientes selectos, que le confieren su exquisito sabor, en su punto de sal. Destacamos la calidad del aromático Pimentón de la Vera y las especias naturales, como ajo fresco y hojitas de orégano, que infunden un delicado perfume en la maceración.

Curación
Después de ser embuchado, comienza el proceso de curación 100% natural, sin aromas añadidos, durante un mínimo de 200 días. Nuestras instalaciones, ubicadas en la proximidad de la Sierra de Béjar, proporcionan un entorno frío y seco, óptimo para la maduración del producto.

Características
Su aspecto exterior presenta forma cilíndrica, lisa y homogénea. Su consistencia es firme y compacta. Al corte presenta los matices de color que aporta el pimentón, entre rojo y sonrosado. Su aspecto es marmóreo y veteado, debido a la presencia de grasas infiltradas, que le otorgan su especial ternura y suavidad excepcional.
Aromático y ligeramente dulce. En boca podrá apreciar una pincelada de pimentón, fusionado con la presencia de ajo y especias naturales. Una combinación de sabores y una textura tierna y untuosa, suave al paladar.

Conservación
Una vez en casa, el Lomo Don Faustino se debe mantener en lugar fresco y seco hasta su consumo, evitando la exposición directa al sol o a fuentes de calor. Se recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción.

Preparación
Recomendamos extraer la pieza de su envase al vacío unas horas antes de su consumo. Para disfrutar de todas sus características, se debe servir a temperatura ambiente, preferentemente entre 20° y 25° C. Una vez abierto, recomendamos mantener refrigerado, para conservar sus plenas cualidades.

DFO-0007
1 Artículos

Ficha de datos

Curación
Mínimo 200 días
Alimentación
Cereales de alta calidad, pasto y bellotas
Ácido Oleico
50%

Las referencias específicas

ean13
8436597110686

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