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Lomo Don Faustino RESERVA

Lomo Don Faustino Reserva

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Su delicada textura y exquisito sabor hacen del Lomo Don Faustino Reserva un auténtico delicatessen. Elaborado de forma artesanal, siguiendo un proceso de curación 100% natural.

Peso Kg
Cantidad

Lomo Don Faustino Reserva
El lomo está considerado una de las piezas más nobles del cerdo. Elaboramos el Lomo Don Faustino Reserva a partir de cerdos seleccionados, criados en libertad, con una alimentación natural, basada fundamentalmente en pasto fresco y bellotas, completada con cereales naturales de gran calidad. Se presenta en piezas enteras, envasadas al vacío. Bajo pedido, lo podemos partir y envasar por mitades.

Elaboración
Adobamos los mejores lomos con ingredientes selectos, que le confieren su exquisito sabor, en su punto de sal. Destacamos la calidad del aromático Pimentón de la Vera y las especias naturales, como ajo fresco y hojitas de orégano, que infunden un delicado perfume en la maceración.

Curación
Después de ser embuchado, comienza el proceso de curación 100% natural, sin aromas añadidos, durante un mínimo de 200 días. Nuestras instalaciones, ubicadas en la proximidad de la Sierra de Béjar, proporcionan un entorno frío y seco, óptimo para la maduración del producto.

Características
Su aspecto exterior presenta forma cilíndrica, lisa y homogénea. Su consistencia es firme y compacta. Al corte presenta los matices de color que aporta el pimentón, entre rojo y sonrosado. Su aspecto es marmóreo y veteado, debido a la presencia de grasas infiltradas, que le otorgan su especial ternura y suavidad excepcional.
Muy aromático y sutilmente dulce. En boca podrá degustar una suave pincelada de pimentón, matizada con la presencia de ajo y especias naturales. Una fusión de sabores y una textura especialmente tierna y untuosa, para deleite del paladar más exquisito.

Conservación
Una vez en casa, el Lomo Don Faustino Reserva se debe mantener en lugar fresco y seco hasta su consumo, evitando la exposición directa al sol o a fuentes de calor. Se recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción.

Preparación
Recomendamos extraer la pieza de su envase al vacío unas horas antes de su consumo. Para disfrutar de todas sus características, se debe servir a temperatura ambiente, preferentemente entre 20° y 25° C. Una vez abierto, recomendamos mantener refrigerado, para conservar sus plenas cualidades.

DFO-0006
10 Artículos

Ficha de datos

Curación
Mínimo 200 días
Alimentación
Cereales de alta calidad, pasto y bellotas
Ácido Oleico
54%

Las referencias específicas

ean13
8436597110693

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